17 сентября – ИА SM.News. Существует ли еда, которая помогает худеть самим фактом употребления? Главный диетолог Тульской области Светлана Панькова прояснила популярный миф о так называемых «продуктах с отрицательной калорийностью».
В рамках федерального проекта «Продолжительная и активная жизнь» Панькова пояснила, что с точки зрения биохимии таких продуктов не существует. Однако физиологический механизм, стоящий за этим термином, вполне реален. Речь идет о пище, на переваривание которой организм затрачивает больше энергии, чем извлекает из нее. Процесс расщепления требует активной выработки ферментов, желудочного сока и слюны, что создает дополнительный метаболический расход.
«К этой категории относятся огурцы, сельдерей, листовая зелень, спаржа, брокколи и кабачки. Их ценность не в мифическом «сжигании жира», а в способности формировать контролируемый дефицит калорий. Благодаря высокому содержанию воды и клетчатки, эти овощи обеспечивают физический объем и длительное чувство сытости при минимальной энергетической ценности».
Привычка начинать прием пищи с салата из этих ингредиентов — это не маркетинговая уловка, а безопасный и научно обоснованный инструмент контроля веса.
Эта рекомендация дана в рамках федерального проекта «Продолжительная и активная жизнь», цель которого – увеличение здорового периода жизни граждан и профилактика алиментарно-зависимых заболеваний. Подобные просветительские кампании помогают гражданам брать здоровье под контроль, опираясь на принципы доказательной медицины, а не на популярные мифы.
